全麥土豆薄餅：與眾不同的土豆新吃法

全麥土豆薄餅：與眾不同的土豆新吃法
花桑卓瑪 2015-05-22 09:22:57 麵粉      閱讀(19463) 評論(1)
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　　乍一眼看形狀，是不是很像土豆片？實際不是的喏，跟土豆片是完全不一樣的口感，烘烤過後略有些脆。如果你跟我一樣是個十足的土豆控，我覺著這道小食你一定會喜歡。並且都用的是一些家常的食材，誰都可以做，我常常很喜歡用熟悉的食材變化不同的花樣，在變化中體驗的是不同的樂趣，還能給家人帶來驚喜。無論什麼事情都可遵循這樣的法則，哪怕是生活，在不甘心裡，以甘心的態度過，一樣有滋有味，比那些不斷帶來負面情緒的抱怨好很多。你們說是嗎？
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　　【全麥土豆薄餅】
　　用料：
　　土豆250g，全麥麵粉70g，玉米油25g，黑胡椒3g，鹽3g
　　做法：
　　1、土豆去皮切片，上屜蒸熟；
　　2、蒸好的土豆，用勺子碾壓成泥狀；
　　3、篩入全麥麵粉，鹽，黑胡椒粉，用刮刀拌和均勻；
　　4、再倒入油，拌和均勻，成麵糰；
　　5、麵糰擀壓成薄片，用模具壓出形狀，碼放在烤盤上；
　　7，烤箱溫度175度，時間15分鐘，預熱后，放入烤盤。
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　　碎碎念：
　　1、做這道小食的關鍵，要擀的薄，如果厚了，口感是軟塌的；
　　2、蒸好的土豆，表面會帶有水分，最好先用廚房紙巾吸干，再進行下一步操作；
　　3、沒有模具的話，可以將其裁切成長方或正方形，無論做什麼形狀，都需在表面叉一些小孔，以防烘烤過程中鼓包；
　　4、肆辣的親，還可以其中加入2-3g韓式辣椒粉，讓其風味大變；
　　5、這個造型是用圓形模具壓出后，薄的緣故，兩手指捏住一邊，垂直向下，就成了這種橢圓狀。
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